{"id":692,"date":"2019-03-05T13:55:57","date_gmt":"2019-03-05T12:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/lecercleduchocolat.org\/?page_id=692"},"modified":"2019-03-14T13:59:41","modified_gmt":"2019-03-14T12:59:41","slug":"ou-est-ne-le-chocolat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lecercleduchocolat.org\/index.php\/le-chocolat\/ou-est-ne-le-chocolat\/","title":{"rendered":"O\u00f9 est “n\u00e9” le chocolat ?"},"content":{"rendered":"

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Histoire du chocolat<\/h1>\n

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10\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle – Tolt\u00e8ques : la l\u00e9gende du Serpent \u00e0 Plumes<\/h4>\n
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Quetzalc\u00f3atl<\/p><\/div><\/td>\n

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  • Les terres mayas, prises par les Tolt\u00e8ques, sont gouvern\u00e9es par le roi et pr\u00eatre Quetzalc\u00f3atl. Il v\u00e9n\u00e8re le cacahuaquahuitl (cacaoyer).<\/li>\n
  • Souhaitant devenir dieu, il demande \u00e0 un sorcier de lui concocter un breuvage d’immortalit\u00e9 (cacao). Mais le breuvage est empoisonn\u00e9.<\/li>\n
  • \u00c0 l’agonie, Quetzalc\u00f3atl part sur un radeau, promettant de revenir une ann\u00e9e plac\u00e9e sous le signe du “roseau” (Ce-acalt).<\/li>\n<\/ul>\n

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    • Les ann\u00e9es passent, les Tolt\u00e8ques vouent un culte \u00e0 Quetzalc\u00f3atl, devenu le “Serpent \u00e0 Plume”, font pousser l’arbre \u00e0 cacao, et reprennent tous les rituels qui y sont attach\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/blockquote>\n

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      14\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle – Azt\u00e8ques : les f\u00e8ves rares<\/h4>\n
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      • Les Tolt\u00e8ques vaincus, transmettent nombre de leurs traditions aux Azt\u00e8ques, dont la fa\u00e7on de faire na\u00eetre du “cacao de terre” : le xocoatl.<\/li>\n
      • Seuls les plus hauts dignitaires ont acc\u00e8s au breuvage, compos\u00e9 de p\u00e2te de cacao, d’eau et d’\u00e9pices tels que poivre, vanille, piment, cannelle, \u2026<\/li>\n
      • Relativement rares, les f\u00e8ves de cacao servent \u00e9galement de monnaie d’\u00e9change.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

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        16\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle – D\u00e9couverte de l’Am\u00e9rique… et du cacao<\/h4>\n

        Hernan Cortes et Moctezuma II<\/p>\n

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        • 1502 : \u00e0 son arriv\u00e9e sur l’\u00eele de Guanaja, les Azt\u00e8ques font offrande de f\u00e8ves de cacao \u00e0 Christophe Colomb. En signe de bienvenue, les Indiens lui proposent leur boisson sacr\u00e9e. Ec\u0153ur\u00e9 par la bouillie am\u00e8re et piquante, Christophe Colomb ne voit aucune utilit\u00e9 \u00e0 ramener le cacao en Espagne.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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        Hernan Cortes et Moctezuma II<\/p><\/div><\/td>\n

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        • 1519 : Hernan Cort\u00e9s d\u00e9barque sur la c\u00f4te de Tabasco.<\/li>\n
        • En cette ann\u00e9e du “roseau” les Azt\u00e8ques, le prennent imm\u00e9diatement pour le “Serpent \u00e0 Plume”, revenant d’o\u00f9 le soleil se l\u00e8ve, comme promis par la l\u00e9gende.<\/li>\n
        • Le roi Montezuma offre \u00e0 Cort\u00e9s, dieu vivant, une plantation de cacaoyer en tribut et lui sert du xocoatl, boisson des dignitaires.<\/li>\n
        • Cort\u00e9s per\u00e7oit la grande valeur du cacao. Il en d\u00e9veloppe la culture et am\u00e9liore la recette du xocoatl, en lui ajoutant du miel, puis, plus tard, du sucre, venu des champs de canne plant\u00e9s au Mexique.<\/li>\n<\/ul>\n

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          • 1527 : Hernan Cort\u00e9s rentre en Europe avec le cacao dans ses bagages.<\/li>\n
          • Peu \u00e0 peu, le chocolat s\u00e9duit l’Espagne.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/blockquote>\n

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            17\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle – Le chocolat \u00e0 la conqu\u00eate de l’Europe<\/h4>\n
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            • 1585 : une premi\u00e8re cargaison de cacao arrive de Veracruz \u00e0 S\u00e9ville:\u00a0 le commerce du cacao d\u00e9bute. Pour se r\u00e9server la boisson, les nobles d\u00e9cident de mettre d’\u00e9normes taxes sur le cacao pour le laisser hors de port\u00e9e du peuple.<\/li>\n
            • 1606 : Antonio Carletti introduit le cacao en Italie, \u00e0 son retour des Am\u00e9riques.<\/li>\n
            • 1615 : Louis XIII \u00e9pouse Anne d’Autriche, infante d’Espagne, avec qui le chocolat fait son entr\u00e9e officielle en France.<\/li>\n
            • 1624 : un th\u00e9ologien publie un \u00e9crit condamnant la consommation de chocolat dans les couvents, ce breuvage “\u00e9chauffant les esprits et les passions”.<\/li>\n
            • 1655 : les Anglais prennent la Jama\u00efque aux Espagnols et commencent \u00e0 importer le cacao en Grande Bretagne.<\/li>\n
            • 1656 : la France inaugure sa premi\u00e8re plantation de cacaoyer en Martinique.<\/li>\n
            • 1660 : Louis XIV se marie avec Marie Th\u00e9r\u00e8se d’Autriche et permet au sieur David Chaillou de faire commerce d’une composition appel\u00e9e “chocolat”.<\/li>\n
            • 1671 : Chaillou ouvre sa 1\u00e8re<\/sup> boutique \u00e0 Paris.<\/li>\n
            • 1674 : les anglais inventent le chocolat solide. “At the Coffee Mill and Tobacco Roll”, une boutique londonienne, le commercialise en “boudins \u00e0 l’espagnole” et en pastilles.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

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              18\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle\u00a0 – Comme une tra\u00een\u00e9e de poudre… de cacao<\/h4>\n
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              • 1705 : un \u00e9dit autorise 150 limonadiers \u00e0 devenir “chocolatiers de la Reine” en France.<\/li>\n
              • 1778 : les autrichiens cr\u00e9ent la premi\u00e8re recette d’un g\u00e2teau au chocolat : le Sacher Torte \"\"\"\"<\/li>\n
              • Partout en Europe, le chocolat est \u00e0 la mode.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

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                19\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle – A la cha\u00eene : l’industrialisation du chocolat<\/h4>\n
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                • 1820 : Antoine-Brutus Menier invente la tablette de chocolat \"\"<\/li>\n
                • 1828 : Coenraad Van Houten (Pays Bas) d\u00e9pose le brevet de la poudre de cacao \"\"\u00a0(poudre obtenue en pressant la graisse des f\u00e8ves)<\/li>\n
                • 1831 : Charles Am\u00e9d\u00e9e Kolher y ajoute des noisettes \"\"<\/li>\n
                • 1866 : Fry met au point les tablettes \u00e0 croquer en Grande Bretagne.<\/li>\n
                • 1875 : Daniel Peter et Nestl\u00e9 mettent au point le chocolat au lait et cr\u00e9ent le “Gala-Peter” \"\"<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

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                  20\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle – le chocolat dans tous ses \u00e9tats<\/h4>\n
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                  • 1901 : Philippe Suchard lance la tablette Milka \"\" \"\"<\/li>\n
                  • 1912 : Jean Neuhaus (Belgique) invente la praline\"\" \"\"<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                    • 1914 : Pierre-Fran\u00e7ois Lardet (France) invente le Banania, boisson instantan\u00e9e, m\u00e9lange de cacao, sucre et farine de banane<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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                      • 1915 : les Belges inventent le ballotin de carton<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
                      		\"\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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                      • 1925 : l’am\u00e9ricain Forrest Mars invente la barre chocolat\u00e9e fourr\u00e9e \"\"<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                        • 1949 : Pietro Ferrero met au point la recette du Nutella !<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/blockquote>\n

                           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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